星ヶ城の空を仰ぎながら、やさしい酔いに包まれる

小豆島の最高峰「星ヶ城山」。その空の広がりをイメージして名付けられた「ホシガジョウ ノソラ…」は、島の自然と人の営みが育んだ、やさしく包み込むような純米酒です。 グラスに注げば、熟したバナナのような果実香がふわりと立ち上がり、口に含むと、しっか りとした米の旨みと心地よい酸が広がります。 日本酒度は-14 と甘口ながら、酸度 2.2 の爽やかさが全体を引き締め、まるで白ワインのよ うな飲み口。 杜氏・金子氏が「日本酒のシャルドネやー」と語るほど、食中酒としてのポテンシャルも高 く、和洋問わずさまざまな料理と好相性です。 使用する酒米は、香川県発祥の「オオセト」。酵母には、小豆島のオリーブから採取された 「さぬきオリーブ酵母 KO7」を使用し、島の風土をそのまま閉じ込めたような味わいに仕 上げました。 このお酒の購入は、小豆島の棚田復活プロジェクトへの支援にもつながります。 酒米づくりを通じて、中山千枚田をはじめとする休耕田を緑豊かな田園へとよみがえらせ る取り組みを応援する、そんな想いも込められています。