貴醸酒を飲まれたことはありますか？

貴醸酒——それは、仕込み水の代わりに清酒を使うという、贅沢かつ革新的な酒造り。 そして今、40年の時を超え、三芳菊酒造の秘蔵酒「黒瑪瑙（くろめのう）」が、静かにその封を解きます。 徳島・三好の地で、地元の米と水にこだわり、フルーティーで大胆な酒造りを続けてきた三芳菊酒造。 昭和50年代に国税庁醸造試験所（現・酒類総合研究所）によって開発され、「フォーマルな場にふさわしい高級酒」として全国に広まりました。 しかし、三芳菊はその枠に収まることなく、独自の道を歩みます。 「誰にも真似できないものを造る」その信念のもと、酒米ではなく地元産の飯米を使用。

通常は三段仕込みの最終段階「留添」で清酒を加えるところを、黒瑪瑙は全量純米酒で仕込むという、徹底したこだわりを貫きました。 その結果生まれたのが、時を超えてなお輝きを放つ、贅沢極まりない一本。

40年の熟成がもたらす、深く複雑な味わいの中に、鮮やかに立ち上がるシャープな酸味。 口に含んだ瞬間、甘さと酸味が絶妙なバランスで絡み合い、まるで熟成された果実のような印象を残します。 「黒瑪瑙」は、贅沢でありながら挑戦的。 その味は、時間の重みを感じさせながらも、どこか軽やかで、飲む人の感性を刺激します。

伝統に根ざしながらも、常に“ワイルドサイド”を歩む挑戦を続けてきたこの蔵元が、40年前に仕込んだ一本の貴醸酒を、今ふたたび世に送り出します。